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《不用筷子》
──法國吐司把過期麵包變美味了
法國吐司是最受到美國人喜愛的早餐之一，不光只是因為「法國」兩個字所帶給人的浪漫遐想，還有它熱騰騰的蛋香和奶香所洋溢著的幸福滋味，在早餐時享用法國吐司，就是愉快的一天的開始。
法國吐司的做法普遍來說，是用一般的吐司麵包、或法國麵包，切片之後，裹上牛奶和蛋汁，炸成金黃色，然後再灑上糖粉，或淋上楓糖漿、甚至塗上果醬。
至於餐廳裡比較花俏一點的吃法，還可以搭配像是草莓、藍莓、香蕉等水果；也有人把法國吐司做成鹹口味，全看個人的喜好。
在英國，法國吐司被稱為「貧窮的溫莎騎士」(poor
knights of Windsor)，做法稍稍不同之處是，它是用白酒或牛奶來代替美式做法中的牛奶蛋汁；法國人以及自阿卡迪亞遷居美國路易斯安那州的法國人後裔(Cajun)，他們則稱法國吐司為「回收麵包」(pain
perdu)，因為法國人是用已經乾掉一兩天的麵包來料理的。
不過，法國吐司到底是不是來自法國呢？這個問題倒是有許多不同的答案。
唯一可以肯定的是，在法國傳統美食之中，並沒有法國吐司這道料理，「烤吐司」也許是，但是「法國」卻不是真的那麼法國。
大約在西元1660年，由R.
May所著作的《廚藝技巧》(The Accomplisht Cook)一書中，曾經有一道食譜是跟法國吐司有關的。它是用法國麵包切片之後烤過，然後浸入酒、糖和柳橙汁中。聽起來也蠻美味的，不過跟我們今天所吃的法國吐司相去甚遠。
另外一個說法是，法國吐司是由紐約州奧本尼的一家小旅館的主人，在1724年所發明的，這個主人的大名是約瑟夫•法蘭屈(Joseph
French)，而他所發明的吐司，理所當然就被稱做「法蘭屈吐司」(french toast)了。
不管哪一個故事最接近真實，無可否認的是，法國麵包的確利用了家庭廚房裡最簡單的食材──蛋和牛奶，把乾巴巴的過期麵包，變成一道美味營養的早餐。
至於它是不是真的來自法國，又有什麼關係呢？
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